第267回 質問「新しいコンセプトのカフェを創業しますが、ターゲットは絞るべきですか?」

2015年2月26日 20:30

「ミステリーカフェ」というコンセプトのカフェ、ということですが、まずコーヒーが美味しくなければ、コンセプト倒れになってしまいます。立地が観光地ですので、観光スポットとして認知させれば、集客はできるでしょう。ただ、それだけで終わらずに「目立つんだけど中身本物」を目指してください。ぜひお店で焙煎して、常連客がリピートする状況を作って欲しいですね。


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